Metodo Haccp e pacchetto igiene per la sicurezza alimentare
L’ANICAV sta lavorando all’organizzazione di un nuovo corso di formazione dal titolo “Metodo Haccp e pacchetto igiene per la sicurezza alimentare”. Le attività, a causa dell’emergenza COVID-19, si svolgeranno in modalità on-line e saranno strutturate con un approccio teorico ed esempi applicativi, in grado di illustrare ai partecipanti la normativa sulla sicurezza alimentare prevista dal Pacchetto Igiene, dal Codex Alimentarius e dai regolamenti europei e nazionali legati, tra l’altro, alla rintracciabilità ed ai controlli microbiologici. Inoltre, saranno illustrate le correlazioni degli aspetti legislativi con i requisiti degli standard BRC 8 ed IFS 6.1. Le lezioni avranno la durata di 16
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